🍷 Un sommelier répond aux questions qu’on n’ose jamais poser

Le monde du vin impressionne. Avec ses codes, son vocabulaire, ses rituels… il peut parfois sembler intimidant, voire un peu snob. Pourtant, le vin est avant tout une histoire de plaisir, de partage, et de curiosité. On a donc posé à un sommelier quelques questions qu’on n’ose jamais vraiment poser....

1. Peut-on vraiment mettre du vin rouge au frigo ?

Réponse : Oui, et parfois c’est même recommandé !

Certains rouges légers, fruités, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, gagnent à être légèrement rafraîchis, surtout en été. On parle de 12-14°C, pas de glacière évidemment. Et si ton rouge est trop chaud, tu ne sentiras que l’alcool. Le vin, c’est comme nous : il préfère être à l’aise.

2. À quoi ça sert de faire tourner le vin dans le verre ?

Réponse : Ce n’est pas (que) pour frimer.

Faire tourner le vin permet de l’aérer, de libérer les arômes volatils. C’est comme si tu "réveillais" le vin. Ça peut vraiment changer l’expérience olfactive. Et si tu ne sens rien au début, pas grave : l’important, c’est ce que toi tu ressens.

3. Faut-il vraiment cracher le vin en dégustation ?

Réponse : Si tu goûtes beaucoup de vins, oui. Sinon, fais comme tu le sens.

Les pros crachent pour rester lucides. Mais si tu dégustes 3-4 vins lors d’un salon ou d’un apéro, tu peux tout à fait les boire. L’important, c’est de rester attentif à ce que tu bois… et de ne pas finir par confondre un rosé et un Syrah.

4. Vin bouchonné, ça veut dire quoi exactement ?

Réponse : Ça ne veut pas dire qu’il y a un bout de bouchon dans le verre.

Un vin bouchonné a un défaut dû à un champignon (le TCA), souvent transmis par le bouchon en liège. Il sent le carton mouillé, le moisi, la cave humide. Si ça t’arrive au resto, n’hésite pas à le signaler : ce n’est pas un caprice, c’est un défaut réel.

5. Est-ce que les bons vins sont toujours chers ?

Réponse : Non, mille fois non.

Le prix dépend de plein de choses : notoriété, rareté, appellation, travail du vigneron… Mais il existe plein de pépites autour de 10-15€, surtout si tu sors des sentiers battus. Un bon caviste (ou un sommelier sympa) pourra te guider.

6. Le vin rosé, c’est juste un mélange de rouge et de blanc ?

Réponse : Pas vraiment… sauf exceptions.

En Europe, il est interdit de faire un simple mix rouge/blanc pour faire du rosé (sauf pour le champagne rosé, justement). Le rosé est fait à partir de raisins noirs, avec un temps de contact très court entre le jus et la peau. D’où sa couleur claire.

7. Et si je n’y connais rien, je commande quoi au resto ?

Réponse : Tu poses la question, et c’est parfait.

Un bon sommelier est là pour t’aider, pas pour te juger. Dis ce que tu aimes ("quelque chose de fruité", "pas trop sec", "léger pour l’apéro"…) et il/elle fera le reste. Le vin, c’est un langage d’émotion avant tout.

En conclusion

Il n’y a pas de question bête quand il s’agit de vin. Plus tu oses poser de questions, plus tu ouvres ton palais à de nouvelles expériences. Alors la prochaine fois que tu hésites entre "sec" et "moelleux", "tannique" et "fruité", n’aie pas peur de demander. Parce que le vin, c’est avant tout fait pour se régaler.