Temps fort de l’année, les vendanges rythment la fabrication des outils du vin et instruments d’œnologie au service des vignerons, sommeliers, cavistes…
En ce début d’automne, les vendanges se terminent, les premières estimations commencent à se préciser dans les domaines et les caves alors voici un bilan de cette saison vinicole.
Certaines régions ont été confrontées à des conditions climatiques adverses. L'été caniculaire a provoqué une diminution de l'acidité et une augmentation du degré naturel du raisin dans les zones viticoles les plus impactées par la chaleur, en plus des épisodes de grêle qui ont touché de nombreuses régions viticoles ayant connu des précipitations abondantes en septembre.
Cependant, dans la vaste majorité des régions viticoles de France, la vigne a résisté vaillamment, et les viticulteurs ont fait preuve d'une grande ingéniosité pour surmonter les nombreux défis rencontrés au cours de l'année. Tout au long du mois de septembre, et parfois dès la mi-août, les vendanges de 2023 ont été généralement couronnées de succès.
La qualité du millésime 2023 ne sera pas uniquement tributaire du succès des vendanges, bien que cette phase soit cruciale. Qu'il s'agisse de vendanges manuelles, de l'utilisation de machines à vendanger, de récoltes précoces, de récoltes tardives ou de tri minutieux des baies, chaque domaine viticole et chaque vigneron ont pris des décisions stratégiques et mis en œuvre leur expertise pour garantir la meilleure qualité de raisin possible lors de la mise en cuve.
Comme c'est le cas chaque année, les diverses étapes de la vinification et de l'élevage auront également un impact déterminant sur la création de chaque millésime. Selon les méthodes de foulage, de pressurage, de fermentation alcoolique, de macération, de fermentation malolactique, d'écoulage, de filtrage et d'assemblage utilisées, les caractéristiques intrinsèques du raisin récolté en 2023 pourront être améliorées ou ajustées au cours de ce processus méticuleux, transformant ainsi son précieux nectar en vin.
De ce fait, chaque cuvée se distinguera par sa propre personnalité. Cependant, les vendanges de 2023 nous offrent déjà un aperçu de certaines tendances à anticiper pour les vins blancs, les vins rouges, les vins rosés et les vins effervescents qui seront embouteillés cette année. Dans la majorité des régions viticoles françaises, les conditions réunies laissent entrevoir la possibilité d'un millésime 2023 prometteur à venir.
Malgré quelques difficultés, les vendanges de 2023 ont été menées à bien en Provence
Une fois de plus, les coteaux de Provence ont été confrontés à des périodes de chaleur extrême, ainsi qu'à des épisodes de grêle. De plus, la propagation du mildiou a causé des dégâts dans certaines exploitations. Cependant, malgré ces obstacles, les vignobles de Provence ont plutôt bien résisté à la sécheresse, et nous pouvons nous attendre à de belles bouteilles de vin provenant des vendanges de 2023 dans les appellations d'origine contrôlée (AOC) de Provence.
Les vendanges de 2023 en Savoie ont été bénies par les conditions météorologiques
Sur les 2000 hectares du vignoble savoyard, elles ont bénéficié d'un ensoleillement généreux en août suivi de pluies bienvenues en septembre. Malgré les pertes subies dans certaines parcelles en raison de diverses intempéries au cours de l'année, dans l'ensemble, les domaines viticoles de Savoie ont finalement vu le bout du tunnel.
Malgré les défis posés par le gel tardif, la grêle et la canicule, les viticulteurs savoyards ont réussi à vendanger au moment opportun, avec des raisins qui ont été préservés et réhydratés juste avant la récolte. Cela s'est avéré être un petit miracle qui a sauvé le millésime 2023 des vins de Savoie à la toute fin de l'été.